armadam_1 Շերտավոր ԿԼՈՐ ԳԱԹԱ🇦🇲
_________
Я в ВОСТОРГЕ от этого ПИРОГА!

Вкуснейший пирог из домашнего слоеного дрожжевого теста, которое готовится очень легко. При выпечке получается множество тончайших слоев, пропитанных сливочным маслом, а сверху пирог покрывается хрустящей корочкой. Внутри вкусный АРМЯНСКИЙ ХОРИЗ 🔥Блин ребятааа , Очень сложно остановиться на одном кусочке – рука так и тянется за следующим!
____
Ингредиенты:

Молоко теплое – 200 г
Яйцо – 1 шт.
Мука – около 330-350 г (сколько возьмет тесто)
Сахар – 1 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Дрожжи сухие – 1 ч.л. без горки
Сливочное масло – 160 г
____
Хориз
Сахара - 200 г
Мука - 200 г
Сливочное масло - 100 г
Ванильный сахар - 10г

Для смазывания:
Желток – 1 шт.
Молоко – 1 ст.л.
Приготовление:
1. Растворить сахар и дрожжи в теплом молоке. Добавить соль, яйцо, хорошо перемешать. Постепенно просеивая муку, замесить мягкое эластичное тесто. Вымесить тесто в течение 10 минут, старайтесь не добавлять много муки, чтобы тесто не было забитым.
2. Разделить тесто на 2 части – одна чуть поменьше, другая чуть побольше. У меня одна часть 300г, вторая 270 г. Взять одну часть теста и раскатать ее очень тонко. Щедро смазать сливочным маслом. Свернуть в ролл, а ролл в улитку. Затянуть ее в пищевую пленку и убрать в холодильник. Тоже самое сделать со второй частью теста. Оставить улитки в холодильнике на 3-4 часа, масло за это время хорошо схватится.
3. Тем временем нужно приготовить начинку: В миску всыпать муку, сахар и ванилин. Перемешать сухие ингредиенты.
Перетереть холодное сливочное масло с сухими ингредиентами в мелкую крошку.
4. займемся тестом, улитку поменьше раскатываем в круг диаметром 30-31 см. Выкладываем на пергамент, сверху выкладываем хориз. Вторую улитку, которая побольше, раскатать в круг диаметром 35 см. Накрыть ее с первым тестом , края завернуть под первый круг теста.
6. Пирог смазать сверху желтком, Сделать проколы вилкой по всей площади пирога, сделать узоры. Выпекать 35-40 минут в заранее прогретой до 180 градусов духовке, до румяного цвета. (Время выпечки зависит от особенности вашей духовки)
#շերտավորխմոր #գաթա #армянскаякухня #дрожжевоетесто #слоеноетесто #слоеноедрожжевоетесто #круглаягата