julia_samoylova Необыкновенно вкусный тортик. Такой воздушный и нежный, просто тает во рту 🔥
Крем чиз в сочетании с ягодной начинкой и нежнейшим бисквитом - потрясающе вкусно. 💞

Ингредиенты:
Для коржа:
✔️4 яйца
✔️щепотка соли
✔️120 гр сахара
✔️120 гр муки
✔️50 мл молока

Для крема:
✔️400 гр творожного сыра
✔️180 гр сахарной пудры
✔️400 гр жирных сливок (33%)

Для начинки:
✔️360 гр ягод
✔️70 гр сахара
✔️70 гр крахмала

Готовим коржи.
Делим 4 яйца на белки и желтки. В белки добавляем щепотку соли и 120 гр сахара.
Начинаем взбивать постепенно повышая скорость миксера. Получается плотная масса, которая не выпадает из миски.
Выливаем к ней 4 желтка и аккуратно перемешиваем.
Просеиваем к нашей массе 120 гр муки. Очень аккуратно перемешиваем, чтобы масса не осела. Добавляем 50 мл молока и перемешиваем тесто до однородности.
Выливаем тесто в форму.
Отправляем все в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 35 минут.
У нас форма диаметром 25 см, делали 2 замеса. Каждый корж разрезали пополам.

Готовим Крем чиз 🧁
К 400 гр творожного сыра добавляем 180 гр сахарной пудры, 400 гр жирных сливок ( не менее 33%). Сливки добавляем не сразу, а постепенно! Все хорошенечко взбиваем.

Ягодная начинка 🍓
360 гр замороженных ягод выкладываем в сотейник с толстым дном, добавляем 70 гр сахара. Включаем плиту на средний режим. После того как ягоды растают и сахар начнёт немного растворятся нужно ввести 80 гр крахмала. Провариваем ягодную смесь 2-3 минуты.

Собираем тортик.
На первый корж выкладываем ягодную начинку прям на серединку коржа.
Край бисквита покрываем кремом. Для удобства можно поместить часть крема в кулинарный мешок. Затем нанести крем поверх ягодной начинки.
Сверху кладём второй корж,смазываем кремом чиз, с третим коржом делаем тоже самое что и с первым ( ягодная начинка + крем чиз), затем четвёртый корж, верхушку смазываем кремом и украшаем по желанию.
Убрать в холодильник минимум на 2 часа.
Приятного чаепития 🍰