gotovim.doma Тушеная нога ягнёнка с ягодным соусом 🍗

2,5 кг ноги ягнёнка
1.5 стакана красного сухого вина
1 стакан клюквы
2 ст. л. сахара
1 ст. л. крахмала
Для маринада:
Пучок тимьяна (немного покрошите)
3-4 ветки розмарина (6 г, отделите от палок)
Две головки чеснока (покрошить)
180 г сливочного масла
Цедра двух лимонов
Свежемолотый перец
2 ст. л. соли

Все ингредиенты для маринада смешайте вместе и смажьте этим всю ногу с двух сторон. Уберите в форму для готовки, залейте вино и герметичное замотайте фольгой, оставьте на ночь в холодильнике. Затем готовьте ногу также в фольге при 180 градусах три часа.
Уберите фольгу, поставьте на нижний уровень духовки и готовьте ещё час, до корочки.
Оставшуюся жидкость процедите в сотейник, добавьте клюкву, сахар и крахмал. Перебейте блендером до однородной массы и доведите до кипения и лёгкого загустения.
По желанию процедите готовый соус через сито.
Подавайте баранину вместе с соусом. Готово!