burganchikhavkusno Самый вкусный Тартин на закваске💯💯💯
Хрустящий снаружи и нежный внутри-дневн бесподобен🔥
Рецепт оставляю
Опара:
20гр пшеничной закваски
100гр воды
100гр пшеничной муки 13белка
Тесто:
200гр опары
250гр воды
440гр пшеничной муки
7гр соли
4 складывания через каждые 30мин
Брожение 2,5-3ч
Предформовка,отдых 30мин
Формовка,расстойка в холодильнике 16-24ч
Выпекать при 250° с паром,под крышкой 20мин
Убавить до 200° без пара,без крышки 30-35мин
Как готовить есть на видео
Ещё больше видеорецептов в https://youtube.com/@burganchikhavkusno?si=1TRk3fA1u68TCG-m ,в https://vk.com/id412771313,а также в https://www.instagram.com/burganchikhavkusno?igsh=bGxyYzY0MTlvMGc=
Приятного вам аппетита!
Пусть вам будет вкусно❤