cake Малиновые трюфели👩‍🍳

👩‍🍳Ингредиенты:
молочный шоколад 100гр,
темный шоколад 100гр,
сливки 33% 120гр,
масло 30гр,
малиновое пюре 50гр

👩‍🍳Приготовление:
молочный и темный шоколад смешать, сливки подогреть до кипения(но не кипятить) и залить шоколад.

Перемешать до однородности, добавить сливочное масло и фруктовое пюре. Перемешать, убрать в кондитерский мешок и убрать на стабилизацию на 2-3 часа.

Отсадить на пергамент заготовки по ~20гр, убрать ещё на час в холод, затем скатать ровные шарики и обсыпать вафельной стружкой/орешками/какао/сублимированными измельчёнными ягодами.

Приятного аппетита❤️