sibiryachka Рецепт для тех, кто любит много начинки и мало теста 😍

Расстегаи с красной рыбкой❤️☀️

Ингредиенты:
600 гр муки
180 гр сливочного масла
240 гр теплого кефира
500 гр филе горбуши
3 средних луковицы
Соль и перец

Рецепт:
Тесто: растереть сливочное масло с мукой в крошку, добавить соль, затем влить кефир (я подогреваю его в микроволновке до теплого состояния), собрать тесто в комок и накрыть пленкой или положить в мешочек, чтобы отдыхало.
Начинка: филе горбуши или другой красной рыбки нарезать кубиком, лук перекрутить на мясорубке или нарезать мелким кубиком, посолить, поперчить и перемешать.

Можно добавлять отварной рис в начинку, в дополнение к рыбе, но горбуша сама по себе достаточно сухая и в случае с рисом было бы суховато. Если вы используете форель или другую более жирную рыбу, то можно смело добавлять еще и рис.

Сформировать небольшие шарики, раскатать, выложить начинку и защипнуть. Защипы можете делать так, как нравится вам, но обязательно оставить отверстие, чтобы выходил пар.
Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов до готовности. По желанию можно смазать желтком. В этот раз тоже смазала, но обычно не делаю.

После выключения духовки, в каждый расстегай, в отверстие, которое мы оставили, добавляю кусочек сливочного масла, тогда получается намного нежнее и вкуснее.

Приятного аппетита 😋✨❤️