v_kus Малыши❤️ краффин, глазурь на желатине 👌

Сахар - 120гр
Вода - 60мл
Ванил.сахар - 1ч.л.
Желатин листовой - 10гр (2листа), можно порошковый.
Желатин замочить в холодной воде на 15 мин.
В сотейнике соединить сахар, воду, ванил.сахар, поставить на водяную баню до растворения сахара периодически помешивая.
Когда сахар растворится, поставить на плиту и довести сироп до кипения (до первых пузырьков). Дать остыть (~ до 70')
Добавить замоченный желатин, размешать и оставить остывать до чуть тёплого состояния.
Когда остынет можно начинать взбивать с периодичностью увеличения скорости до max.
(Взбивать нужно мин 5 и тогда появится густая, пышная пена,позже она станет более тягучей.
📌 Глазурь нужно использовать сразу , иначе она быстро превратится в зефиристую консистенцию)
📌 Этого количества глазури хватает на 4-5 кулича d-12/14 см.