burganchikhavkusno Домашний хлеб на закваске-это песня💯
Предлагаю приготовить его со мной
Рецепт закваски есть у меня в ленте, ниже,от 8.12.2023г
А рецепт хлеба оставляю
Опара:70гр остатков пшеничной закваски
140гр воды
140гр пшеничной муки 13 белка
(10-12ч)
Тесто:
260гр опары
500гр пшеничной муки 14 белка
200гр пшеничной цельнозерновой муки 460гр воды
1ч.л с горкой соли
3 складывания через каждый час
Брожение 1ч
Предформовка,отдых 30мин
Формовка, расстойка в холодильнике 12-16ч
Выпекать при 250° под крышкой, с паром 15мин
Убавить до 220° без крышки, без пара 20-25мин
Как готовить есть на видео
Ещё больше видеорецептов в https://youtube.com/@burganchikhavkusno?si=LPHnm9tnJ3UKO6TD ,вhttps://vk.com/id412771313,а также в https://t.me/burganchiha
Приятного вам аппетита!
Пусть вам будет вкусно❤