receptik Вязаный пирог 🥧

Тесто:
🔹️ 400г муки
🔹 5г быстродействующих дрожжей
🔹️ 100г сл.масла
🔹️ 1 яйцо СО
🔹️ 15г сахара
🔹 3-4г соли
🔹 200г молока

Начинка:
🔹️ 450г картофеля (сырого, отчищенного)
🔹️ 350г шампиньонов сырых
🔹️ Большая луковица
🔹️ Соль, перец, сухой чеснок, любимые специи

Итак, холодное сливочное масло натереть на терке, смешивая с мукой.
Всыпать дрожжи, перемешать.
Дальше вымешивать тесто в деже миксера, насадка весло.
Молоко, яйцо (всё из холодильника) смешать с солью и сахаром.
Влить в мучную смесь.
Вымешать до гладкости теста.
Вымешивать долго не нужно.
Завернуть в плёнку, убрать в холодильник на час (максимально на 8часов можно). Затем дать полежать тесту просто на столе, при комнт.t еще 30-40мин.

За это время приготовить начинку и хорошо остудить.
Грибы порезать слайсами, добавить соль, перец, сухой чеснок, специи.
Грибы и лук по отдельности обжарить на сл. масле с добавлением растительного.
Картошку сварить в подсоленной воде и растолочь.
Всё смешать, готово.

Дно формы застелить бумагой, выложить сверху пласт теста, раскатывайте с краями прозапас.
Выложить начинку, края загнуть, лишнее можно обрезать.

Сплести полотно.
Второй кусок раскатать в большой прямоугольник, толщиной 0.3-0.5см
Разрезать на полоски, не до конца, дальше см.видео.
Сверху смазать льезоном (желток+вода)
Выпекать около 40-50мин, в разогретой духовке до 180С.