vkusnodoma Воздушные булочки «Хоккайдо»

Молоко 260 мл
Мука 370 г
Сахар 6 ст.л
Сухие дрожжи 7 г
Яйцо 2 шт
Соль 1 ч.л
Сливочное масло 3 ст.л
Корица ½ ч.л
⠀
Приготовления
⠀
Для приготовления мучной заварки смешайте 100 мл молока и 20 г муки до однородного состояния.
Подогревайте на среднем огне в течении 3 мин, все время размешивая.
Массу, отставьте остывать.
Смешайте дрожжи с остатками теплого молока и 2 ст.л. сахара.
Оставьте на 15 мин.
В просеянную муку добавьте соль перемешайте.
В муку вбейте яйцо добавьте молоко с дрожжами и остывшую мучную заварку.
Замесите тесто и добавьте 1 ст.л. сливочного масла.
Месите тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам
Оставьте тесто подходить на 1,5 часа накрыв пищевой пленкой
В корицу с сахаром добавьте растопленное сливочное масло.
Скатайте шарики. Затем смажьте заготовку маслом, сахаром и корицей.
Загните вовнутрь боковые стороны, раскатайте немного скалкой, а затем сверните в рулет.
Выложите булочки на пергамент и оставьте еще на час в теплом месте
Выпекайте 20 мин 190 градусов.