larisa_laand Кутабы с зеленью. 👌

На 8-10 шт.:
✅мука пшеничная высший сорт-3 стак.(по 250 мл)
✅мука ржаная-1 стак.
✅соль-2 ч.л.+в начинку
✅вода-350 мл
✅пюре картофеля и зеленый лук
✅растительное масло

Муку просеять с солью,смешать с водой. Перемешать сначала ложкой,а затем выложить на присыпанную мукой поверхность и замесить 5-10 мин.Положить в пакет и убрать в холод на 15-20 мин.,чтобы выделилась клейковина и тесто стало эластичным.
Готовим начинку. Зеленый лук нарезать, немного обжарить, добавить в картофельное пюре, посолить по вкусу. Специи по вкусу.
Тесто достаем и делим на нужное количество частей.Каждую часть раскатываем тонко (стол присыпать мукой слегка). С одного края кладем начинку.Закрываем вторым краем.Защипываем край,выгоняя лишний воздух.
Выкладывать на сковороду лучше сначала той строной,где фигурный защипанный край. Обжариваем на среднем огне на сухой сковороде с обеих сторон по 2-3 мин.