matskevich_family_life Шоколадный блинный торт
⠀
Друзья , не забудьте подписаться, присоединяйтесь и обязательно готовьте ❤️
⠀
Блины:
⠀
✅Молоко 500 мл ( делим на две части по 250 мл)
✅Шоколад темный 72% 80 гр
✅Яйцо СО 3 шт
✅Ликер бейлиз/ шоколадный ( темный ром, ) по желанию 30гр
✅сахарная пудра 2 ст.л
✅Сливочное масло 30гр(растопить, остудить)
✅Растительное масло 20гр
✅Соль щепотка
✅Какао 3 ст.л
✅Мука 180 гр
⠀
☝️Разогреть 250 мл молока, почти до кипения, опустить в него шоколад. ☝️.Дать постоять 5 мин, перемешать до растворения и пробить погружным блендером.Слегка остудить.
⠀
☝️В чашу миксера вылить получившееся шоколадное молоко, добавить вторую часть молока 250 мл, яйца, ликер, растопленное сливочное масло, растительное масло, сахарную пудру. Слегка взбить до объединения.
⠀
☝️Всыпать муку, какао, соль. Взбить до растворения комочков.
⠀
☝️Дать тесту постоять 15мин. Выпекать на маленьком огне. Не зажаривать.
⠀
Крем.
⠀
‼️Все продукты холодные.
⠀
✅Маскарпоне 250гр
✅ Творожный сыр 250 гр
✅Сахарная пудра 200 гр
✅Сливки 33-35% 200 гр
✅Желатин 10 гр
✅Вода холодная для замачивания желатина 60 гр
‼️ Пропорции желатин и вода
1:6 ( одна часть желатина и шесть частей воды)
⠀
☝️Желатин залить холодной водой, хорошо перемешать. Дать набухнуть (10мин)
⠀
☝️В дижу миксера положить сразу, сыры, сливки, сахарную пудру, хорошо взбить до плотного однородного крема.
⠀
☝️Желатин растопить на водяной бане или в микроволновке.
⠀
☝️Снижаем скорость миксера, продолжая взбивать крем и тонкой струйкой вливаем в крем растопленный желатин.
⠀
Собираем тортик.
⠀
Я собирала в кольце d 16см, обрезав края блинчиков.
Можно собирать на обычном блюде ( тарелочки) наслаивая друг на друга, блин, крем.
⠀
Дайте постоять в холодильнике 2-3 часа и наслаждайтесь.
⠀
Приятного всем аппетита
Кушайте вкусно и будьте здоровы
Благодарю всех за ❤️и оставленный 🔥в комментариях 🌺