larisa_laand Рулетики из пекинской капусты по-корейски🥬

Капуста пекинская 800гр
Свекла 350гр
Морковь 350гр
Перец черный молотый 1чл
Перец красный острый 1/2чл
Кориандр 1чл
Чеснок 1 головка
Масло раст 150мл
Рассол:
Вода 1.0л
Соль 1.5ст л - 25гр
Сахар 70гр
Уксус 9% 80мл (добавляем в рассол и убираем с огня)
Перец горошек 1чл
Перец душистый 5шт
Лавровый лист 3 шт

Разбираем пекинскую капусту на отдельные листья и буквально на одну минуту окунаем в кипяток. Нужно, чтоб листья немного размягчились. На терке для корейской моркови натираем свеклу и морковь. Добавляем давленый чеснок и специи и заливаем кипящим растительным маслом. Хорошо перемешиваем.
Готовим маринад: в кипящую воду добавляем соль, сахар, уксус, перец и лавровый лист.
Берем немного моркови со свеклой и заворачиваем в рулетик каждый капустный лист.
Все рулетики складываем в контейнер, выливаем на них остатки от моркови и заливаем рассолом, остывшим до 60⁰. Убираем в холодильник на сутки.
Вкусная и хрустящая закуска готова!