gorbacheva Сегодня предлагаю вернуться к питанию и поговорить про ХЛЕБ 🍞.

Как думаете с чем связан тот факт, что с древних времен хлеб – всему голова? Действительно ли хлеб главный продукт на столе?

Мне в 100% случаев при работе с клиентами в проблеме лишнего веса, приходится буквально убеждать, что хлеб не является каким-то злом и его можно употреблять в пищу каждый день.

Чаще всего белый хлеб называют вредным, а цельнозерновой полезным. А еще выбирают бездрожжевой.

Давайте разбираться вместе.

Если смотреть с точки зрения энергетической ценности, то, в целом, любой хлеб это 250-280 ккал, потому что любой хлеб делают из муки, а мука по калорийности мало отличается (330-360 ккал).

Так что будете есть хоть белый, хоть черный, разницы по калориям нет никакой.

Так почему же белый хлеб так демонизируют?

Кроме муки в состав входят и другие компоненты, которые влияют на содержание белка и клетчатки, поэтому действительно есть смысл купить бородинский, отрубной, цельнозерновой и тд.

Кроме того, содержание микроэлементов тоже будет различным. Чем меньше обработана мука, тем полезнее хлеб из неё.

Что касается дрожжей. Сейчас я наверно вас расстрою, но бездрожжевого хлеба не существует. 😳 Закваска для производства бездрожжевого хлеба всё равно их содержит. Но дрожжи погибают при 80°, поэтому можно сказать, что в готовом виде весь хлеб становится бездрожжевым.

Хороший хлеб легко выбрать по составу, если в нем: только мука, вода, дрожжи и соль, то смело берите. Если добавлены какие-то неведомые вам продукты, то лучше воздержаться.

Друзья! Хлеб МОЖНО всем и любой. Так что не терзайте себя, а кушайте на здоровье!

Завтра поговорим о том, что можно положить на хлеб, чтобы и вкусно и полезно, и вес сохранить.