oksha.home Торт « Витаминный»

Бисквит на форму 19 см:
5 яиц
150 гр сахара
150 гр муки

Яйца с сахаром взбить до светлой пышной массы.
Добавить просеянную муку.
Осторожно всё перемешать. Переложить в форму и выпекать в разогретой духовке при t 170 C 40 минут.

Пропитка для бисквита:
200гр воды
150 гр сахара
Довести до кипения .
2 ст.л лимонного сока.
Остудить.

Крем:
Сметана 20-25% - 2 шт по 300гр
Сахарная пудра- 100гр

Сметану нужно отвесить заранее от сыворотки .

Вбить с сахарной пудрой до однородной плотной массы, 30 секунд.

Получается 500гр сметанного крема.

Крем Чиз для выравнивания:
100 гр сливочного масла 82% (не ниже)
100гр сахарной пудры
300 гр сливочного сыра

Сливочное масло комнатной температуры (только не сильно мягкое) взбить с пудрой 4-5 мин до пышности.

Добавить порционно сливочный сыр (можно убавить скорость миксера при введении сыра)

Работать с ним можно сразу.

Украсить любыми фруктами🍊 ягодами🍓