larisa_laand Тыквенный рулет.
Для тыквенного пюре заранее нужно запечь тыкву. Порезать на части, очистить от семечек и мякоти, выложить на фольгу на противень, влить немного воды и закрыть сверху фольгой. Запечь при 200⁰ до мягкости. Остудить. Тыквенную мякоть отделить от кожицы и пробить блендером до состояния пюре.
Для приготовления рулета берем:
120 г муки
5 г разрыхлителя
1г соли
5 г молотой корицы
2 г молотого имбиря
2 г молотого кардамона
Немного мускатного ореха
3 яйца
160 г сахара
25 г растительного масла
200 г тыквенного пюре
Сначала смешиваем отдельно все сухие ингредиенты.
В отдельную емкость взбиваем яйца с сахаром, добавляем растительное масло и тыквенное пюре, перемешиваем до однородности. Добавляем сухую смесь.
Хорошо смешиваем, выливаем на противень и выпекаем 180⁰ минут 15.
Чистое полотенце посыпать сахарной пудрой, перевернуть на него горячий рулет и скрутить его вместе с полотенцем и оставить до остывания.
Пока остывает, делаем крем.
Взбиваем 120 г сметаны с 50 г сахарной пудры, добавляем 250 сливочного сыра, 1/2 ч.л. ванили, можно добавить молотый орех.
Остывший рулет раскрутить на пищевой пленке, смазать кремом и снова скрутить.
Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на стабилизацию.
Отрезаем кусочек и наслаждаемся! Это очень вкусно!