matskevich_family_life Друзья, не забудьте подписаться
@matskevich_family _life
⠀
Солянка как в ресторане 👌
⠀
Рецепт рассчитан на кастрюлю 5 л.
⠀
Говядина для бульона 700 гр
Копченные рёбра 500 гр
Ветчина 200 гр
Копченая колбаса 200 гр
Сосиски 5 шт
Грудинка копченая 200гр
Лук репчатый 2 шт
Огурцы соленые 4 шт средние
Томатная паста 4 ст.л
Маслины 100гр
Оливки 100гр
Растительное масло для зажарки
Лимон
Рассол от маслин 50 гр
Лавровый лист
Перец горошек
Сметана при подачи
⠀
✅Отварить бульон из говядины и копченных ребер 2,5 часа .( до готовности говядины)
⠀
✅Достать мясо и ребра из бульона и нарезать. Все мясные добавки нарезать, как на видео.
⠀
✅Огурцы нарезать соломкой.
Оливки, маслины нарезать на кружочки.
⠀
✅Нарезать лук, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить огурцы в лук, томить 2 мин.
✅Следом в зажарку добавить томатную пасту, перемешать, томить 5 мин, добавить пару ополовников бульона и томить зажарку 7 мин.
⠀
✅В кипящий бульон выложить все нарезанное мясо ( сосиски, говядину, ребра, грудинку, колбасу, ветчину)
Влить сок от оливок и проварить на маленьком огне 15 мин.
⠀
✅Добавить лавровый лист, перец горошком, выдавить дольку лимона, выровнять вкус на соль, добавить чуть-чуть сахара.
⠀
‼️Прежде чем посолить солянку, попробуйте ее на вкус, т.к все мясные добавки уже имеют вкус соли, чтоб вы ее не пересолили ‼️
⠀
✅Дать солянке закипеть после добавления специй, проварить 5 мин. Накрыть крышкой и дать настояться 30 мин.
⠀
Подавать солянку со сметаной и долькой лимона.
⠀
Приятного всем аппетита
Благодарю всех за ❤️и комментарий 🔥