chupanovazoya На литровую банку:
Огурцы (сколько влезет)
Перец болгарский 3 кусочка
Укроп зонтик 1-2 шт
Лавровый лист 1 шт
Перец горошком 3-4 шт
Перец душистый 2 шт
Чеснок 2 зубчика
Уксус 70% 0,5 ч л или 9% 25 мл
Маринад 500 мл

Маринад:
Воды 1 литр
Соль 25 г
Сахар 35 г

Огурцы замачиваем в чистой холодной воде. Если свежесобранные минут на 30, остальные минимум на 2 часа. Огурцы напитаются воды, будут хрустящие и меньше маринада в себя впитают. Тщательно моем и обрезаем "попки". Считается что лучше пропитаются маринадом.
В стерилизованную банку укладываем на дно специи, перец, укроп. Плотно укладываем огурцы. Заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем минут на 15. Я огурцы заливаю 2 раза. Необходимо чтобы овощи прогрелись. На третий раз заливаем маринадом.
Маринад варим без уксуса. Уксус, в этом рецепте, я добавляю в каждую банку. Закрываем стерилизованными крышками и "под шубу", до полного остывания.
Банки второй год, по совету сестры, стерилизую уксусом. Сначала мою средством для посуды, а затем наливаю немного уксуса и тщательно полоскаю. Крышки в кипятке.

А ваш любимый рецепт огурцов на зиму?