povareshka 🧀🧀🧀Быстрый, такой домашний, можно нашпиговать разными травками-добавками...
Простор для творчества...одним словом.
По типу адыгейского, но очень нежный и вкусный.
☕️☕️С вялеными помидорками просто ВАУууууу 😋

👩🏻‍🍳 3 л молока подогреть до состояния парного молока. Внести разведённый в чайной ложке воды пепсин (немного на кончике тонкого ножа).
Хорошо размешать пепсин в молоке (молоко домашнее). Через некоторое время образуется плотный сгусток, режем его на мелкие квадраты ножом, вдоль и поперёк прямо в кастрюле. Далее наблюдаем отхождение сыворотки.
Минут через 15 с помощью шумовки сырное зерно откидываем на дуршлаг, солим, добавляем что захотите (мы ещё с оливками любим, можно зелень, вяленые томаты), можно и ничего не добавлять.
Ставим сыр под гнёт для лучшего отхождения сыворотки. Часов через пять можно уже и кушать. Если делаете много, то хранить сыр в подсоленной сыворотке. Он прекрасен с кофе, чаем, просто как перекус.
Приятного всем!!