matskevich_family_life Не забудьте подписаться
@matskevich_family_life
⠀
Творожная Пасха Царская
⠀
Нам понадобиться:
⠀
✅Творог 5%-9% - 1кг
✅Желтки яичные. 3 шт
✅Сахарная пудра 200 гр
✅Сливочное масло 200 гр ( размягченное)
✅Сливки 33%. 200 гр
✅Ванилин 1 пак
✅Мускатный орех щепотка
✅Варенье из лесных ягод 3 ст.л
✅Рахат лукум 200 гр ( можно заменить клюква, вишня, изюм)
✅Миндаль жареный 50 гр (по желанию, измельчить )
⠀
☝️Изюм заранее промыть, замочить в горячей воде на 1час. Слить, просушить
⠀
☝️Творог протереть через сито.
⠀
☝️Желтки положить в миску для взбивания.
В кастрюлю налить воды, довести воду до кипения, снять с огня. Сверху поставить миску с желтками и взбить желтки на водяной бане миксером на высокой скорости, в пену и увеличения в об’еме.
⠀
☝️Соединить творог и желтки. Перемешать.
⠀
☝️Сахарную пудру соединить с сливочный маслом. Взбить миксером до Бела.
⠀
☝️Сливки слегка взбить, до состояния подтаявшего мороженого.
⠀
☝️В творог добавить ваниль, взбитое сливочное масло, варенье, сливки, перемешать и пробить блендером.
⠀
☝️Добавить орехи, ягоды или рахат-лукум. Хорошо вымешать.
⠀
☝️Марлю намочить и хорошо отжать.
Застелить марлю в два - три слоя в форму для пасхи. Форму установить в емкость, в которую будет стикать сыворотка.
⠀
☝️Плотно утрамбовать в форму творожную массу. Накрыть сверху марлей. Установить гнёт и убрать в холодильник на сутки.
☝️Через сутки аккуратно извлечь из формы Пасху, как на видео.
⠀
☝️Полить Пасху сливочным соусом, украсить и подавать.
⠀
Сливочный соус.
⠀
✅Творожный сыр 50 гр
✅Сахарная пудра 20гр
✅Ванильный Сахар 3 гр
✅Сливки 33%. 10гр
✅Сливочное масло 30гр( растопить, остудить)
⠀
☝️Творожный сыр, сахарную пудру, ванильный Сахар и сливки, слегка взбить до об’единения.
⠀
☝️Добавить растопленное сливочное масло, перемешать миксером.
⠀
☝️Если масса стала густой, прогрейте ее помешивая на водяной бане или в микроволновке ( по 20 сек, до нужного состояния)
⠀
Из данной порции получается три пасхи, весом около 500-600 гр каждая пасха.
⠀
Приятного всем аппетита
Благодарю вас за ❤️
И любой комментарий 🥰