cake Вишнёвый крем 🍒
Ингредиенты:
▫️Вишневое пюре - 200 г
▫️Яйцо - 1 шт
▫️Крахмал - 20 г
▫️Сахар - 100 г
▫️Сыр творожный - 200 г
▫️Сливки 33-35% - 300 г

Приготовление:
Вишневое пюре, яйцо, крахмал и сахар объединяем в кастрюле. Постоянно помешивая венчиком, доводим до кипения на среднем огне. После закипания варим еще пару минут до густой и стабильной массы, которая оставляет четкий след от венчика. Остужаем и убираем в холодильник.
Сыр со сливками взбиваем до пышной и воздушной массы, которая хорошо держит форму. Добавляем охлажденную вишневую основу (она должна получится очень густой) и взбиваем до объединения примерно 30 секунд.
Крем готов 😍
Он отлично подойдет для прослойки в торт, рулетов, капкейков и любых десертов 👌🏻

P.S. Если у вас достаточно жидкие сливки и вы переживаете за стабильность крема - возьмите 300 гр сыра и 200 гр сливок
P.P.S. Этого количества крема хватает на 3 прослойки в торт, диаметром 16 см