larisa_laand Рождественский Штоллен!

За сутки до приготовления Штоллена замочите сухофрукты в роме или коньяке.
100 г изюма, 100 г сушеной клюквы, 100 г цукатов, цедра лимона, ванилин, 100 г коньяка.
2 яйца и 150 гр сахара слегка взбить.
Добавить 1 ч.л. соды гашеную уксусом, ввести 250 гр творога или рикотту.
В дежу просеять 250 г муки, вылить яичную смесь и добавить 125 гр мягкого сливочного масла. Замесить тесто.
Ввести замоченные сухофрукты и 100 гр миндаля.
Тесто разделить на 2 части, раскатать в круг 20 см и свернуть втрое, как "пеленание".
Смазать яйцом и выпекать при 170⁰ 1 час.
Смазать готовые штоллены растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.
Хранить можно месяц в холодильнике.