armadam_1 Рецепт 👇🏻

Нереально вкусный и быстрый торт! Богатый вкус из доступных продуктов! Шоколадно-кофейный торт!

Ингредиенты:
Для бисквита (18 см):
160 г муки
4 г разрыхлителя теста
25 г какао-порошка
2 яйца
380 г сгущённого молока
100 г сливочного масла

Для пропитки:
200 мл кипячёной воды
1 ст.л. сахара
1 ст.л. быстрорастворимого кофе

Для кофейного крема:
2 желтка
40 мл воды
8 г ванильного сахара
240 г сгущённого молока
400 г сливочного масла
2 ст.л. тёплого молока
2 ст.л. быстрорастворимого кофе

Для шоколадной глазури (верхний слой торта):
100 г шоколада 50-70% какао
100 мл сливок 30%

Приготовление:
Бисквит:
Муку, разрыхлитель, какао перемешать венчиком.
Желтки и яйцо, перемешать, добавить сгущенное молоко, теплое растопленное сливочное масло, перемешать.
Просеять в яичную массу сухие ингредиенты, перемешать венчиком до однородной консистенции.
Выпекать в заранее разогретой духовке на среднем уровне без конвекции, режим верх низ примерно 45-50 минут при температуре 160 градусов Цельсия.
Слегка остудить, вырезать из формы. Срезать шапочку, измельчить в крошку. Разрезать бисквит на 3 коржа.
Кофейный крем:
В сотейнике с толстым дном воду и желтки перемешать до однородности венчиком. Добавить ванильный сахар и сгущенное молоко, перемешать.
На умеренном огне, при непрерывном помешивании, довести до кипения. После появления первых пузырей дать прокипеть несколько секунд, снять с огня.
Перелить в емкость, накрыть пищевой пленкой в контакт, остудить до комнатной температуры.
Молоко смешать с кофе.
Масло взбить 5 минут, влить кофе, взбить до однородности. Добавить заварную основу по 2 ст.л. ложки, взбивая каждый раз до однородности.

Сборка:
Корж-пропитка-крем—корж-пропитка-крем—третий корж-пропитка-тонкий слой крема. Выровнять бока тонким слоем крема. Зажать торт разъемным кольцом с ацетатной лентой Убрать торт на несколько часов в холодильник.
#шоколадныйбисквит
#рецептторта #тортшоколадный #кофейныйкрем #кремпломбир#стабильныйкрем #назаказтортысаратов #саратовтортыназаказ