zona_yuta я все никак не соберусь с мыслями испечь его😋 Смотреть ответы (1)

marikrsk МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ 200 г белков (от 5 яиц) плюс щепотка соли взбиваем на медленной скорости 5 минут. Далее по одной столовой ложке добавляем 250 г сахарной пудры, после добавляем крахмал 20 г, взбиваем на увеличенной скорости минут 7-10. Должна получиться белая глянцевая пена. После добавляем лимонный сок 1 чайную ложку, взбиваем. Выкладываем на силиконовый противень, духовка разогрета на 160 градусов и выставляем на 30-35 минут. После того как испекли нужно перевернуть меренгу на второй силиконовый противень. Снять с неё 1 противень, остужаем, смазываем кремом, начинкой, сворачиваем, украшаем. Убираем в холод на два часа. НАЧИНКА.Лимонный курд. 5 желтков которые остались от меренги смешиваем с  100 г сахара, 150 г лимонного сока, 20 г крахмала и цедрой одного лимона. Поставили на плиту, на медленном огне доводим до загустения постоянно помешивая. Как загустел снимаем с плиты добавляем 40 гр сливочного масла, перемешиваем и остужаем.