marina_masutova Сохрани чтобы не потерять 📍
Профитроли🥯
-100 гр слив масла
-250 мл воды
-щепотка соли
-150 гр муки
-3 гр разрыхлителя
-4 яйца (крупные)
⠀
Подготавливаем муку с разрыхлителем, она должна быть под рукой. В сотейник с толстым дном кладем масло, соль и добавляем воду, ставим на огонь, до полного растворения масла. Как только масло растает убавляем огонь и всыпаем подготовленную муку. Быстро начинаем мешать заваривая тесто. Затем выключаем газ и продолжаем вымешивать лопаткой чтобы не было комочков.
Даем немного остыть, переодически перемешивая.
Теплое тесто перекладываем в дежу и начинаем перемешивать миксером добавляя по одному яйцу. Тесто должно быть однородным и эластичным. Отсаживаем тесто с помощью кондитерского мешка (можно и ложкой).
Выпекаем при 180’ 40 минут.
⠀
Крем заварной:
-500 мо молока
-1 яйцо
-150 гр Сахара
-3 ст л муки (с горкой)
-30 гр слив масла
-1 пакетик ванилина
⠀
В кастрюлю всыпаем сахар и яйцо, перемешиваем, вливаем немного молока от общего объема, всыпаем муку. Все хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Вливаем оставшееся молоко и ставим на огонь. Доводим до загустения постоянно помешивая. Снимаем с огня добавляем слив масло и ванилин, накрываем пленкой в контакт и даем остыть.
⠀
Также можно сделать с кремом чиз
⠀
-300 гр творож.сыра
-100 мл сливок 33%
-60 гр сах пудры.
⠀
Холодный сыр, сливки и пудру кладем в дежу, и взбиваем миксером около 3 мин.
⠀
Делаем надрезы в профитролях и начиняем кремом, по желанию можно добавить ягоды.
⠀
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 😋