prem.kitovras Рецепт земляничного пирога🍰

Для бисквита нам понадобится:
3 куриных яйца
100г сахара
100г муки
Щепотка соли
4г разрыхлителя

🥧
Готовим классический бисквит: взбиваем яйца с щепоткой соли, постепенно увеличивая скорость и засыпая сахар. Когда масса увеличится в объеме, добавляем муку, смешанную с разрыхлителем и перемешиваем лопаточкой. После добавления муки бисквитному тесту важен покой, так что делаем всё аккуратно, не падаем и миску с текстом не роняем.
Аккуратно выкладываем массу в форму и разравниваем.
У меня было две одинаковых формы, так что я разделила и выложила тонким слоем, но можно выпекать в одной, а готовый бисквит уже горизонтально разрезать.
Ставим в разогретую до 170° духовку на 25-50 минут (зависит от духовки и толщины слоя). Готовность проверяем деревянной зубочисткой.

🥛
Для творожного слоя нам понадобится:
1 куриное яйцо
Щепотка ванилина
Пачка творога 180г
Немного молока
- Взбиваем яйцо, добавляем молоко, творог и ванилин. Когда бисквит запечëтся, заливаем творожную массу сверху и отправляем в духовку ещё на 10 минут. (Если была одна форма, сначала нужно горизонтально разрезать бисквит, но можно и не заморачиваться)

🍓
Земляничный слой:
Земляника (черника, брусника, малина или другие) - 200-300г
Сахар - по вкусу (у меня было примерно 40г
Крахмал - 3 чайные ложки
Холодная вода - 2 столовые ложки.

Ягоды засыпаем в сотейник и ставим на огонь постоянно помешивая. Добавляем сахар по вкусу и немного давим ягоды. Они должны дать сок, растворить сахар, но не стать кашей.
После этого, крахмал (у меня был картофельный) смешиваем в кружке с холодной(!!!) водой, тщательно перемешиваем и вливаем в сотейник с ягодами. Доводим до загустения и даём остыть.

Когда творожный слой схватится в духовке, можно доставать пирог и сверху класть вторую половинку бисквита (если не делили и не резали, пропускаем этот момент) и сверху кладём ягодную начинку.
Можно не ждать, пока остынет, но когда остынет, пирог сильнее пропитается и станет совсем нежным.

Приятновых аппетитов💚