larisa_laand Сезон кабачков в самом разгаре. Я их готовлю часто и по разному, запекаю, закручиваю в рулетики, делаю икру.

А сегодня приготовила кабачки с булгуром и фаршем.

Кабачки 4 шт., булгур 0.5 стакана, лук 1 шт., морковь 1 шт.,чеснок 2 зубчика, томатный соус 2 ст.л., фарш 250 гр., соль, черный перец по вкусу, петрушка.
Лук и морковь натереть на мелкой терке, либо пропустить через мясорубку, соединить с фаршем и перемешать.
мелко порубить зелень.
Булгур хорошо промыть и дать стечь жидкости.
Добавить к фаршу булгур, измельченную зелень, посолить, поперчить и хорошо вымесить.
Каждый кабачок разрезать на три части,
помощью ложки извлечь сердцевину, дно оставив, сформировать "стакан".
Нафаршировать кабачки начинкой и выложить в сковороду с высокими бортиками.
Влить в сковороду немного растительного масла и воду так, чтобы вода доходила до середины кабачков.
Томатный соус смешать с раздавленным через пресс чесноком.
Вылить соус на кабачки. Сверху посыпать зеленью.
Накрыть сковороду крышкой, довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и тушить 40-45 минут.
Подавать, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!