cake ШОКОЛАДНЫЕ ПОНЧИКИ
Пончики без дрожжей, без фритюра, без длительного процесса приготовления! Быстрый и простой рецепт из самых простых продуктов,
✅Ингредиенты (на 14 пончиков диаметром 6 см)
Для теста:
Мука -140 г
Какао-порошок - 25 г
Разрыхлитель теста -4 г
Сода -2,5 г
Соль -1 г,
Яйцо СО комнатной температуры -1 шт.
Сахар -100 г
Молоко комнатной температуры -80 г
Сметана/ йогурт комнатной температуры -60г
Сливочное масло растопленное -30 г

Для шоколадной глазури:
Шоколад темный -90 г
Сливки 33% -30 г
Сливочное масло (нарезать кубиками) -30 г
Для лимонной глазури:Лимонный сок -3 ст.л.
Сахарная пудра
✅Приготовление:Смешать и просеять муку, какао, разрыхлитель, соду и соль.
В отдельной емкости яйцо смешать с сахаром до однородности, добавить молоко, сметану и растопленное сливочное масло, перемешать, добавить мучную смесь, перемешать лопаткой. Переложить в кондитерский мешок.Ячейки силиконовый формы для пончиков смешать сливочным маслом.
Отсадить тесто, заполняя ячейки примерно на 2/3. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов С духовке 12 минут.
Время и температура выпекания любой выпечки зависят от особенностей вашей духовки. Важно пончики не передержать, чтобы они не были сухими.Слегка студить, извлечь из формы и можно выпекать следующую партию.
Окунуть пончики в глазурь, украсить по желанию посыпками, измельченными орехами, сублимированными ягодами, шоколадной стружкой и т.п. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
Из холодильника доставать за полчаса до подачи, чтобы они согрелись.

Шоколадная глазурь:
Шоколад растопить, влить горячие сливки, перемешать, добавить масло, перемешать до однородности.

Лимонная глазурь:
Она быстро застывает, поэтому готовить непосредственно перед глазированием пончиков.Сок смешивать с пудрой, постепенно добавляя пудру и смотря на консистенцию.