ketoblog
О пользе ОМЕГА-3 жирных кислот не писал только ленивый. Тем не менее, умолчать о них нельзя.
Жирные кислоты ОМЕГА-3 — это полиненасыщенные жирные кислоты: альфа-линоленова (АЛК), эйкозапентаеновая(EPA/ЭПК) и докозагексаеновая(DHA/ДГК) кислоты. Наш организм не способен синтезировать их самостоятельно, поэтому мы вынуждены получать их из вне. Для наиболее эффективного накопления их в тканях в рационе должен быть правильный баланс ОМЕГА-6/ОМЕГА-3, однако, в большинстве случаев мы потребляем слишком много первых и сильно недополучаем вторых.
Пользу ЭПК и ДГК доказали аж в 1907-е. В частности, достаточное их потребление снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклеротических повреждений, ишемической болезни сердца, нормализует уровень триглицеридов и артериальное давление, улучшает развитие мозга и глаз и нервов.
Норма потребления ОМЕГА-3 колеблется от 1,5 до 3 г ЭПК и ДГК. Больше всего их содержится в жире рыб (скумбрия, лосось, криль и пр.), а также, в ряде масел, семян и растений. Однако, наиболее полное усвоение мы получаем именно из рыбьего жира.
Важно понимать, что для формирования ОМЕГА-3 в рыбьем жире нужны два фактора: холод и движение. Т.е. если рыба выращена на ферме, как большинство лосося в наши дни, то ценность его жира, увы, практически равна нулю. Именно по этой причине, оптимальным источником становятся добавки.