gotovim.doma_zagotovki ЛЕЧО ИЗ БАКЛАЖАН НА ЗИМУ

Ингредиенты:
2 кг баклажанов
1 кг мясистых помидор
500 г моркови
500 г репчатого лука
500 г болгарского перца
5 зубчиков чеснока
100 г сахара
2 ст. ложки соли
200 мл подсолнечного масла
3 ст. ложки 9% уксуса

Приготовление:
Томаты помыть, порезать и перекрутить на мясорубке.Репчатый лук почистить и порезать полукольцами.Морковь почистить и натереть на средней терке. Баклажаны помыть, удалить плодоножку и порезать брусочками или в виде кубиков.Перец порезать кубиками.В глубокую емкость влить подсолнечное масло и хорошо разогреть. Добавить лук, натертую морковь и обжарить в течение 5 минут.Далее добавить баклажаны, болгарский и острый перец.Влить томаты, добавить соль, сахар и перемешать.Тушить на умеренном огне в течении получаса.После того, как прошло полчаса влить 9% уксус, добавить чеснок и специи (по вкусу). Хорошо перемешать и тушить около 10 минут.Готовое лечо разложить по стерилизованным банкам, закупорить, перевернуть и укутать до полного остывания банок.