burganchikhavkusno Бомбический хлебушек на остатках пшеничной закваски👍
Рецепт закваски в ленте
А рецепт хлеба оставляю
Опара:
40г остатков пшеничной закваски
70гр воды
70гр пшеничной муки 13 белка (10-12ч)
Тесто:
150гр опары
210гр воды
20гр манной крупы
30гр цельнозерновой пшеничной муки
310гр пшеничной муки 13 белка
1,5ч.л соли
30гр натурального йогурта
2ч.л сахара
3 складывания через каждые 40мин
Брожение 2-4ч
Предформовка,отдых 30мин
Формовка
Расстойка в холодильнике 10-16ч
Выпекать при 250° под крышкой, с паром 15мин
Убавить до 220° без крышки, без пара ещё 15-20мин
Как готовить есть на видео
Ещё больше видеорецептов в https://youtube.com/@burganchikhavkusno?si=YHtVbY8m8vACjn-M ,в https://vk.com/id412771313,а также в https://t.me/burganchiha
Приятного вам аппетита!
Пусть вам будет вкусно❤